食物觸摸材料，是指用于食物的包裝材料、容器、洗刷劑、消毒劑和用于食物生產經營的工具、設備。一方面，食物觸摸材料用于包裝食物，可防止食物因受到空氣、光線、微生物等影響而變質；另一方面，因為與食物直觸摸摸，食物觸摸材料的化學成分或許直接移至食物中或與食物成分產生化學反應，引起食物品質下降或食物安全問題。這里收集整理了食物觸摸材料檢測相關常識供我們參閱運用。

食物觸摸材料檢測

食物觸摸材料檢測范圍

餐具：刀叉、碗、筷、勺、杯、碟等食物觸摸材料

廚具：貯藏用具、洗刷用具、調度用具、烹調用具等

食物包裝容器：紙容器、金屬容器、玻璃容器、塑料容器、塑料包裝袋/膜等

廚房家電：燃氣灶、油煙機、烤箱、微波爐、消毒柜、洗碗機、榨汁機、攪拌機、咖啡機、電水壺、電飯煲、電磁爐等

兒童用品：嬰兒奶瓶、安慰奶嘴、嬰兒用飲水杯等

食物觸摸材料：塑料、樹脂橡膠、硅膠金屬、合金紙張、紙板玻璃、陶瓷、瓷釉著色劑、印刷油墨等。

食物觸摸材料檢測項目

常規項目：感官要求檢測，總搬遷量檢測，重金屬檢測等。

特定搬遷：鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、砷(As)、銻(Sb)、鋅(Zn)等重金屬搬遷量;甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己內酰胺、雙酚A、塑化劑(鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP)等的搬遷量/殘留量等。

微生物目標：菌落總數檢測，大腸菌群檢測，霉菌檢測，致病菌檢測(志賀氏菌檢測、沙門氏菌檢測、金黃色葡萄球菌檢測)，商業無菌檢測等。

其他目標：安全性檢測，可靠性檢測，化學檢測，熒光性物質檢測，脫色實驗，干燥失重，灼燒殘渣檢測，提取物檢測，質量檢測，出廠檢測等。

老化檢測：臭氧老化檢測、紫外老化檢測、鹽霧老化檢測、疝燈老化檢測、碳弧燈老化檢測、鹵素燈老化檢測、壽數評估檢測等。